Бізнес на принципах автентичності та щирості — історія подруг, які створили кафе «Квітка»

Як співають «Жадан і собаки», «це не понти, це — позиція». Вони дарують друге життя старим речам, проводять автентичні тусовки та подають сезонні десерти, приготовані тільки власноруч, — це принципова позиція двох власниць криворізького кафе «Квітка», 33-річної Наталії Кучер та 31-річної Лесі Гурової.


Кафе «Квітка» розташоване не в історичному та бізнесовому центрі Кривого Рогу — неподалік міської лікарні №9 по Січеславській.

«Було страшно, але відкрити заклад у спальному районі — свідоме рішення. Коли ми почали обговорювати концепцію кав’ярні, одразу вирішили, що хочемо відкритися не в центрі. Ми живемо в Саксаганському та Покровському районах Кривого Рогу і хотіли створити щось особливе для людей, які тут мешкають, щоб вони могли пити каву поблизу дому і не їхати для цього далеко.

А коли знайшли це приміщення, дуже зраділи, адже воно ідеально відповідало нашим уявленням про ідеальне місце для кафе», — розповідає Леся Гурова.

Наталія Кучер і Леся Гурова познайомилися два роки тому, коли Леся працювала баристою в одній із міських кав’ярень, саме з того моменту дівчата почали розвіювати класичні міфи щодо неможливості жіночої дружби в дорослому віці та бізнесу з подругами.

«Кажуть, що дорослим важко знаходити нових друзів, але я з цим не згодна. У зрілому віці ти вже краще розумієш себе, свої потреби та цінності, а значить, можеш будувати більш здорові й міцні стосунки.

У бізнесі з друзями ключовою є комунікація. Ми з Лесею все обговорюємо: шукаємо компроміси, приймаємо спільні рішення. Перед відкриттям кав’ярні ми склали чіткий план. Ми також одразу домовилися, як поділимо обов’язки, прибутки та що робитимемо в разі конфлікту. Такі розмови дуже важливі для партнерів і партнерок по бізнесу», — говорить Наталка Кучер.

«Квітка» — не тільки про бізнес і каву

Для Наталії та Лесі мова є важливим складником культурної ідентичності. Відвідувачі та відвідувачки можуть бути впевнені, що тут їх зустрінуть українським словом і щирою усмішкою. А ще дівчата проводять заходи, де розповідають про питомо українські традиції, які намагалась знищити радянська влада.

«У нас є велике приміщення, і ми вирішили використовувати його не лише як кав’ярню. Ми проводимо різні заходи: майстер-класи, лекції, зустрічі. Наприклад, нещодавно організували вечорниці на Андрія. Це була лекція про українські традиції, а потім ми ворожили, кусали калиту. Наша мета — відроджувати справжню українську культуру, не затьмарену радянщиною. Хочемо показати, що це цікаво, весело й актуально», — говорить Наталія Кучер.

Окрім кави, власниці кафе «Квітка» пропонують відвідувачам і відвідувачкам можливість робити добро. Наталія та Леся активно підтримують громадські ініціативи. Наприклад, вони співпрацюють із громадською організацією «Poroda», яка проводить культурні заходи та збирає кошти на допомогу військовим. Поки що їхні спільні події відбуваються у виїзному форматі — у кав’ярні дівчат іще немає пандусу. Проте співвласниці вже працюють над збором коштів на його встановлення.

Нагадаємо, що раніше наша журналістка в межах проєкту «Перші гроші» поспілкувалася з власником підприємства «КІТ ТРЕЙДІНГ-ГРУП» Костянтином Туркіним, який розповідав про особливості встановлення пандусів і підіймачів у Кривому Розі. Історію його бізнесу читайте тут.

А ще кав’ярня часто стає майданчиком для благодійних зборів. Наприклад, одна з майстринь, яка проводила майстер-класи з плетіння павуків, разом із чоловіком збирає дрони для військових. Наталія та Леся підтримують цей та інші збори, додаючи «донатні позиції» в меню, кошти від яких ідуть на благодійність.

«Ми споживаємо веселощі відповідально», — говорять вони, наголошуючи, що кожен захід може мати добру мету.

Не бійтеся робити помилки й пробувати щось нове

Леся та Наталія зізнаються, що в них були моменти, коли здавалося, ніби бізнес стоїть на місці. Проте вони навчились розділяти глобальні цілі на дрібніші задачі, що допомагає рухатися вперед без зайвого стресу і зараз.

«Ми планували подаватися на грант. Написали бізнес-план, усе ретельно прорахували, гарно його оформили й дуже собою пишалися. Ми навіть хотіли стати пунктом незламності та включили це в грантову заявку, адже така пропозиція була актуальна, особливо взимку 2023 року. Ми закладали в бюджет генератор, батареї, щоб бути повністю автономними. Однак у нас не було договору про оренду приміщення на момент подання. Тому, на жаль, ідея з грантом згорнулася.

Але ми не опустили рук, і після того, як з’явився підписаний договір оренди, постало питання, де взяти кошти. Нам довелося шукати гроші самостійно, без допомоги гранту, і обходитися власними силами», — розповідає Леся Гурова.

Тоді дівчата порахували свої заощадження і бюджети, які могли вкласти в бізнес. Гарним бонусом стало те, що вони могли домовитися з власником приміщення про орендні канікули та направити основний бюджет на ремонт і будівельні матеріали.

«У кожної з нас було по три тисячі доларів і, як ми жартували, “ґудзик із кишені”. Ми склали ці гроші, почали ремонт, оплату податків, закупівлю матеріалів. Найняли електрика і сантехніка для найважливіших робіт, а все інше виконували самостійно або з допомогою друзів. Наприклад, усі стіни вирівнювали, фарбували й білили своїми руками.

Загалом шість тисяч доларів для кав’ярні — це дуже скромний бюджет. Найбільше витрат пішло на будівельні матеріали — приблизно 60% бюджету. Якісна проводка, сантехніка, матеріали для косметичного ремонту — це те, на чому ми не економили»,— розповідає співвласниця кафе Наталія.

«Ми фарбували стіни, білили стелю, відновлювали шматки стін. На цьому вдалося значно зекономити, адже наймання людей для таких робіт було б дуже дорогим. І хоч це здавалося страшним, виявилося навіть цікавим. Це як опановувати новий скіл — навчитися шпаклювати чи фарбувати. Ми впоралися, хоч робили це вперше», — пояснює Леся.

Леся Гурова теж розповідає, що їм дуже допомогла вже сформована спільнота однодумців навколо них, як-от представники та представниці громадської організації «Poroda» й інші друзі дівчат, які провели в приміщенні кафе «Квітка» три толоки.

«Ми організовували толоки на вихідних, коли зрозуміли, що своїми силами не встигаємо. До нас приходили друзі, які допомагали з роботою, і за один день ми виконували те, що самі робили б два тижні. Ми купували смаколики, щоб гості могли і працювати, і приємно провести час. Це була неймовірна атмосфера підтримки й взаємодопомоги, яку ми досі згадуємо з теплом», — говорить Леся.

Уже 19 квітня 2024 року дівчата відкрили двері кафе «Квітка» для відвідувачів.

«Не бійтеся робити помилки і пробувати щось нове. Кожна помилка — це урок, а кожен крок уперед — наближення до мети», — підсумувала Наталія, для тих, хто тільки думає про власний бізнес.

У відеоінтерв’ю для «Першого Криворізького» Наталка та Леся розповіли про ідею другого життя старим речам, авторські рецепти, бізнес і материнство та поради для початківців.

---