Новий рік 2025: прості рецепти до святкового столу

Наближається Новий рік 2025 — улюблене свято багатьох українців. Планування новорічного меню не варто відкладати на останні дні грудня. Чим раніше ви вирішите, що приготувати, тим більше зможете зекономити.

Читайте також: Як змінилися ціни в супермаркетах Кривого Рогу перед святами

Також важливо наперед продумати – які страви прикрасять ваш новорічний стіл. Редакція «Першого Криворізького» підготувала матеріал про прості рецепти.


Салат з твердим сиром й крабовими палочками

Що вам знадобиться: 4 яйця; 200 грам крабових паличок; 100 грам твердого сиру; 1 яблуко; лимонний сік; пучок кропу; 2 ст. ложки майонезу.

Як приготувати:

• натерти твердий сир, крабові палички, яйця (білки та жовтки окремо);

• яблуко натерти та полити лимонним соком, щоб воно не потемніло;

• салат викладати шарами: білок — сир — крабові палочки — яблуко — жовтки. Кожен шар змащується сіточкою з майонезу;

• зверху по краям посипати подрібненим кропом та крабовими палочками, які залишилися.

Фарширована картопля з грибами

Що вам знадобиться: 6 картоплин; 300 грам шампіньйонів; 100 грам копченої шинки; 1 яйце; 50 грам твердого сиру.

Як приготувати:

• картоплю помити, а потім трохи зрізати одну її сторону. Покласти тією стороною вниз, випікати 15 хвилин за температури 200°С;

• трохи охолодити готову картоплю, за допомогою ложки видалити трохи середини (повинен вийти «човник»);

• обсмажити гриби, додати до них натертий сир, нарізану кубиками шинку, яйце та ретельно перемішати;

• зафарширувати сумішшю картоплю й запікати ще 15 хвилин за температури 180°С.

Овочі гриль

Що вам знадобиться: 3 баклажана; 3 болгарських перцю; 5 помідорів; 2 цибулини; 300 грам печериць; 4 ст. ложки оливкової олії; 1 ст. ложка яблучного оцту; 1 ст. ложка бальзамічного оцту; 1 ст. ложка італійських трав; чорний мелений перець, цукор, сіль за смаком.

Як приготувати:

• всі овочі нарізати товщиною приблизно 1-1,5 см: баклажани, перець і шампіньйони - повздовжніми пластинками, помідори і цибулю – кружальцями;

• змішати яблучний та бальзамічний оцет, цукор, сіль, спеції і заправити оливковою олією. Скласти овочі в ємність, залити маринадом, перемішати і залишити на 20 хвилин;

• викласти овочі на решітку гриль і відправити в розігріту до 200°С духовку на 30-40 хвилин.

Картопляні оладки в вершково-грибному соусі

Що вам знадобиться: 6 картоплин; 2 цибулі; 2 яйця; 500 грам печериці; 160 мл вершків 33%; 150 грам твердого сиру; 1 ч. л. сухого часнику; 1 ч. л. перцю чорного меленого; 50 мл олії; 3 ст. л. сметани; кріп.

Як приготувати оладки:

• картоплю очистити, натерти на дрібній тертці. Сюди ж натерти одну цибулину, перед тим поклавши її на друшляк, щоб пішла зайва рідина;

• у цю масу додати яйця, сухий часник, чорний перець, сіль до смаку, все перемішати;

• у сковороду налити олії, класти по 1 ст. л. картопляної маси, формуючи оладки. Обсмажити на сильному вогні з обох боків по кілька хвилин до золотистого кольору;

• готові оладки викласти на паперовий рушник.

Як приготувати соус:

• нарізати півкільцями цибулю, гриби пластинами;

• цибулю обсмажити на олії, покласти гриби до цибулі та випарити з грибів рідину;

• додати до грибів вершки, посолити та обсмажувати до загусання вершків.

Далі:

• форму для запікання змастити вершковим маслом, покласти оладки, зверху вершково-грибний соус;

• посипати натертим на дрібній тертці сиром;

• повторити так декілька шарів.