«Индекс оливье»: насколько подорожал популярный салат в этом году

В Украине за год индекс стоимости популярного салата «Оливье», который готовят на Новый год 2025, вырос на 25-30%.

Об этом в комментарии для 24 Канала рассказал аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) Максим Гопка.

В частности, индекс потребительских цен для приготовления традиционного новогоднего салата изменился следующим образом:

• колбаса вареная (350 граммов) подорожала на 29%, достигнув стоимости 152 гривны против 118 гривен в прошлом году;

• яйца (4 штуки) стали дороже на 33%, цена выросла с 24 до 32 гривен в этом году;

• квашеные огурцы (200 граммов) подорожали на 17%. Их цена увеличилась до 35 гривен с 30 гривен.

Цены на некоторые овощи также выросли:

• морковь (150 граммов) подорожала в 2,5 раза — с 2 гривен до 5 гривен;

• картофель (300 граммов) — в два раза, с 5,4 гривни до 11 гривен.

Однако некоторые продукты подешевели. Например, зеленый горошек в банке стал дешевле на 23%, с 52 гривен до 40 гривен, а 200 граммов майонеза для заправки салата подешевели на 25% — с 25 гривен до 20 гривен.

Как сообщил аналитик Максим Гопка, в среднем стоимость новогоднего стола для украинцев в этом году вырастет на 13 - 14% по сравнению с прошлым годом.

Анализируя изменение индекса потребительских цен, за 11 месяцев 2024 года больше всего выросли цены на:

• овощи - на 43%;

• фрукты - на 16%;

• хлеб и хлебопродукты — на 12%;

• молоко, сыр и яйца — на 14%.

Меньше всего выросли цены на сахар (без изменений) и мясо и мясопродукты (на 2,2%).

Ранее мы публиковали обзор на то, как изменились цены в супермаркетах Кривого Рога перед праздниками.