12 блюд на Рождество: что приготовить на Сочельник
Фото: Первый Криворожский
Почему 12 блюд
Это количество имеет несколько объяснений. Первое - оно символизирует 12 апостолов, которые собрались на Тайной вечере с Иисусом Христом. Второе - это число соответствует количеству месяцев в году, что придает праздничной вечере особое значение как итогу годового цикла.
В Сочельник особым обрядом является то, что дети приносят ужин своим крестным, бабушкам и дедушкам. Это не только дань традициям, но и проявление любви и уважения к близким.
Употребление 12 блюд имеет свою последовательность. Традиционно первым пробуют кутью - главный символ Сочельника, символизирующий плодовитость и достаток, вечный цикл жизни и смерти. За ней - голубцы, вареники, рыбу, капустняк и другие блюда, а завершают ужин компотом.
Кроме кутьи и компота, которые являются обязательными, набор блюд может меняться в зависимости от предпочтений и семейных обычаев. Но все блюда должны быть постными.
12 традиционных блюд на Сочельник:
- Кутья - сладкая каша из пшеницы, меда, мака и орехов, которая является символом достатка и единства.
- Узвар - напиток из сушеных фруктов, который очищает и завершает ужин.
- Постный борщ - красный борщ без мяса, часто с ушками (маленькими варениками).
- Капустняк - суп из квашеной капусты, густой и ароматный.
- Хлеб или лепешки - символ жизни, достатка и труда.
- Рыба (жареная, печеная или заливная) - олицетворяет веру и чистоту.
- Горох или фасоль - как символ силы и плодородия.
- Чеснок - защита от зла, который кладут на стол или употребляют с хлебом.
- Постные вареники - с капустой, картофелем, грибами или вишнями.
- Гречневая каша - блюдо, символизирующее скромность и простоту.
- Пампушки - мягкие булочки с чесночной подливкой или сладкие пампушки.
- Голубцы - капустные рулетики с постной начинкой из круп или грибов.
Читайте также: Рождественский пост 2024: главные запреты и традиции