Криворожанам напоминают, что употребление дикорастущих грибов может привести к отравлению

В разгаре сезон «тихой охоты» на дикорастущие грибы. Криворожанам напоминают, что их употребление может привести к отравлению.

Об этом говорится на сайте Госпотребслужбы в Днепропетровской области.

Читайте также: Сколько украинцев в октябре отравились грибами и как это предотвратить

Несмотря на то, что грибов в этом году очень мало, учитывая засушливую погоду - есть много случаев бытового отравления грибами. Как правило, причинами отравлений становятся дикорастущие грибы, которые употребляются в сыром, жареном, варено-жаренном виде, собранные самостоятельно или приобретенные на стихийных рынках.

Криворожанам рекомендуют придерживаться таких советов:

• желательно отказаться от потребления дикорастущих грибов, а взамен отдать предпочтение искусственно выращенным шампиньонам и вешенкам;

• покупайте грибы только в специально предназначенных для этого местах - на агропродопольчих рынках и в учреждениях розничной торговли, где обеспечено наличие соответствующей маркировки с информацией для потребителя о происхождении, безопасности и качестве продукта;

• не покупайте грибы на стихийных рынках, с рук, в места несанкционированной торговли или у продавцов на автодорогах.

Если собираете грибы самостоятельно, то обязательно учтите следующее:

• не берите неизвестные вам грибы;

• остерегайтесь пластинчатых грибов;

• откажитесь от старых, перезревших или очень молодых грибов, у которых нечетко выражены морфологические признаки;

• опасные грибы те, что растут вблизи скоростных трасс или на радиационно загрязненных территориях, так как грибы обладают способностью накапливать тяжелые металлы;

• во время засухи грибов лучше не собирать вообще, поскольку в жаркую погоду гриб теряет воду и накапливает токсины;

• внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки;
• не употребляйте сырые грибы;

• отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде (не менее трех) в течение 30 минут, сливая каждый раз бульон (не используйте его для приготовления других блюд);

• готовые блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не более суток.

Стоит напомнить, что употребление дикорастущих грибов, консервированных в домашних условиях, может привести к заболеванию ботулизмом. Возбудитель ботулизма развивается в условиях низкого содержания кислорода и может попасть в консервированные грибы.

Употребление грибов категорически противопоказано детям, поэтому не давайте грибных блюд детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, а также людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта.

Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней.

При появлении любых симптомов пищевого отравления после употребления грибов важно сразу обращаться к врачу. Немедленно вызывайте «скорую помощь» и акцентируйте внимание на том, что больной употреблял грибы.