«Первый Криворожский Завтрак». Маффины с овощами

Понедельник - день тяжелый, но хочется начать его легко и непринужденно. Например, с легкого завтрака.

Для маффинов с овощами понадобится:

• брокколи - 100 гр
• мука - 160 гр
• капуста цветная - 100 гр
• масло сливочное - 150 гр
• яйцо - 2 шт.
• сыр твердый - 60 гр
• соль, перец - по вкусу
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• сахар - 1 ч. л.

Чтобы приготовить маффины нужно:

1. Брокколи и цветную капусту отварить на протяжении 2 минут. Остудить под струёй холодной воды.
2. Взбить масло с сахаром и солью до образования пышной массы.
3. Добавлять по одному яйца, постоянно взбивая.
4. Вмешать просеянную муку с разрыхлителем.
5. Вмешать в тесто натертый сыр.
6. Формы для кексов хорошо смазать сливочным маслом.
7. Выложить на дно формочек по одной полной (с горкой) столовой ложке теста. В тесто выложить соцветие цветной капусты или брокколи.
8. Сверху накрыть капусту столовой ложкой теста так, чтобы капуста была покрыта полностью.
9. Выпекать кексы 25 минут при 180C.

Приятного аппетита и спокойной рабочей недели!