«Первый Криворожский Завтрак». Оладьи с апельсином

Готовя оладьи, не нужно ограничивать себя привычными рамками. Если поэкспериментировать и добавить в тесто, например, цедру апельсина, аромат таких оладушек на кислом молоке точно соберет за столом всех без исключения. Соус из апельсинового сока дополнит и украсит аппетитное, знакомое блюдо.

Для оладий с апельсином понадобится:

• Яйца - 1-2 шт.
• Молоко кислое - 200 гр.
• Сахар - 2-3 ст.л.
• Соль
• Сода - 1/3 ч.л. гашенная уксусом
• Цедра апельсина -1 ч.л.
• Мука - 1,5-2 ст.
• Растительное масло

Для соуса потребуется:

• Апельсин - 1 шт.
• Сахар - 2-3 ст.л.
• Крахмал - 1 ст.л.

Чтобы приготовить оладьи с апельсином нужно:

1. Яйца взбить с сахаром, солью, добавить кислое молоко.
2. Апельсин вымыть, обсушить, натереть цедру, добавить к массе.
3. Муку просеять и постепенно подсыпая, вымешивать до однородности, чтобы не было комочков (количество муки зависит от густоты кислого молока – тесто как густая сметана).
4. Соду погасить уксусом и добавить в тесто, перемешать, оставить постоять 5-10 минут.
5. Выпекать оладьи на разогретом растительном масле до зарумянивания.
6. Для соуса снять с апельсина оставшуюся цедру, залить 300 мл. воды и варить 5 минут.
7. Процедить, немного цедры нарезать тончайшей соломкой и вместе с сахаром положить в апельсиновую воду и варить еще 5-7 минут.
8. Из апельсина выдавить сок и развести в нем крахмал, влить в кастрюлю с сиропом, не переставая помешивать, чтобы не было комочков.
9. Довести до кипения, снять с огня, немного охладить – соус готов.

Приятного аппетита и легкого начала рабочей недели!