«Первый Криворожский Завтрак». Кукурузные котлетки

Лето - пора свежих овощей и различных, недоступных зимой, лакомств. Многие криворожане с нетерпением ждут поры молодой кукурузы, ну а пока приходится довольствоваться желтыми зернами из банки.

Некоторые добавляют консервированную кукурузу в салаты, некоторые - готовят с нею ризотто или соус для спагетти, некоторые просто едят ее ложкой.

А как насчет кукурузных лепешек или котлеток? Называйте их как хотите, но это всегда вкусно, быстро, ярко и оригинально.

 

 

Для кукурузных котлеток понадобится:

• кукуруза консервированная - 300 гр.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• мука пшеничная - 4 ст. л. (с горкой)
• ветчина, колбаса или отварное мясо - 50 гр
• сыр твердый - 50 гр
• соль/перец - по вкусу
• масло - для жарки

Чтобы приготовить кукурузные лепешки нужно:

1. С кукурузы слить сок (оставить 4 ст.л.).
2. Нарезать лук, ветчину, натереть сыр.
3. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с солью, перцем и мукой, добавить мелко нарезанный лук и хорошо перемешать.
4. Добавить в эту смесь кукурузу, 4 ст.л. кукурузного сока, мелко нарезанную ветчину, тертый на крупной терке сыр и хорошо все перемешать.
5. Взбить в пену белки и смешать с массой.
6. Набирать столовой ложкой и обжаривать с двух сторон до золотистости.

Советы от «Первого Криворожского»:

• обжаривать котлетки лучше на сливочном масле, тогда они будут еще ароматнее и нежнее.
• ветчина - необязательный ингридиент, но она придает вкусу готового блюда интересный оттенок.

Приятного аппетита и удачного завершения рабочей недели!