Щавель в рационе: чем полезен и кому может навредить
Фото: Shutterstock
Об этом сообщает «Первый Криворожский» со ссылкой на Днепропетровский областной центр контроля и профилактики болезней.
Щавель — это род травянистых растений из семейства гречишных. В мире существует около 200 его видов, а в Украине чаще всего используют кислый (обыкновенный) щавель и культурные сорта.
Чем полезен щавель
В нем мало калорий, но есть клетчатка, витамины и микроэлементы.
В 100 граммах щавеля содержится:
- витамин C — около 60% суточной нормы
- витамин A — около 20%
- магний — около 20%
- железо, калий, марганец, медь
- витамины группы B
Благодаря высокому содержанию витамина C щавель поддерживает иммунную систему и помогает организму бороться с воспалениями.
Клетчатка в составе улучшает работу кишечника, помогает уменьшить чувство голода и стабилизирует уровень сахара в крови.
Щавель содержит антиоксиданты — вещества, которые помогают защищать клетки от старения и повреждений. Некоторые исследования показывают, что они могут снижать риск развития хронических заболеваний.
Лабораторные исследования свидетельствуют, что экстракты щавеля могут:
- уменьшать воспалительные процессы
- влиять на клетки, связанные с развитием некоторых заболеваний
- поддерживать работу сердечно-сосудистой системы
Однако важно понимать: большинство этих эффектов пока не доказаны у человека.
Кому щавель может навредить
Людям с аллергией
В редких случаях щавель может вызывать аллергические реакции. Если после его употребления появляется дискомфорт, лучше исключить его из рациона.
При проблемах с почками
Щавель содержит оксалаты — вещества, которые могут способствовать образованию почечных камней. Людям с заболеваниями почек или склонностью к камнеобразованию стоит быть осторожными.
Чтобы снизить риски, врачи советуют:
- пить достаточное количество воды
- не злоупотреблять продуктами с высоким содержанием оксалатов
- поддерживать баланс кальция в рационе