Скільки українців у жовтні отруїлися грибами та як цьому запобігти: поради криворіжцям

Підвищена вологість та висока температура на початку жовтня відкрили початок осіннього сезону грибів. Разом із тим, різко зросла кількість отруєнь. З початку жовтня грибами отруїлися 55 українців.

Про це йдеться на сайті Центру громадського здоров’я МОЗ.

Читайте також: Криворіжцям нагадують як не заблукати в лісі, збираючи гриби

Серед 55 людей, що отруїлися у жовтні, 9 – дітей. Загалом з початку 2024 року від отруєння дикорослими грибами постраждали 90 людей, із них — 19 дітей.

Як правильно збирати гриби:

• перш за все треба бути впевненим, що знайдений гриб їстівний. Якщо гриб викликає сумнів — не кладіть в кошик;

• не збирайте старих, перезрілих чи дуже молодих грибів із нечітко вираженими зовнішніми ознаками. Їх можна сплутати з отруйними;

• будьте особливо уважними з пластинчастими грибами (пластинки на нижній частині шапинки гриба). Краще збирайте трубчасті (шапинка таких грибів знизу нагадує губку);

• не збирайте гриби, що ростуть при дорозі, біля промислових об’єктів, сміттєзвалищ, у забруднених місцях – гриби всотують і накопичують шкідливі речовини;

• не збирайте грибів під час посушливої погоди. Тоді обмін речовин у організмі гриба змінюється, він втрачає воду та накопичує токсин;

• не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках або з рук, не вживайте такі гриби в гостях;

• не куштуйте сирі гриби. Проводьте належну термічну обробку.

Як правильно готувати дикорослі гриби

Перед приготуванням грибів уважно їх передивіться та перевірте, чи не потрапив до кошика підозрілий гриб. Якщо потрапив – викиньте всі гриби з цього кошика, а сам кошик ретельно вимийте. А під час приготування дотримуйтесь таких рекомендацій:

• готуйте гриби не пізніше доби з моменту збору;

• промийте їх і обробіть термічно;

• ще раз наголошуємо: сирі гриби не вживайте.

Кому не варто вживати гриби

Через вміст хітину й азотистих речовин, які не перетравлюються, гриби — відносно «важка» їжа, яка є великим навантаженням на шлунок.

Кому слід обмежити вживання грибів:

• діти;

• вагітні;

• літні люди;

• ослаблені люди;

• люди з проблемами травної системи.

Слід підкреслити, що для дітей, гриби абсолютно небажана, а то і шкідлива їжа.

Які ознаки отруєння грибами

Симптоми (ознаки) отруєння грибами може проявлятися у різний час, як через 30 хвилин або годину після вживання, так і через декілька діб або й тижнів.

Блювання та діарея — найрозповсюдженіші ознаки отруєння, але далеко не найгірші. Крім них бувають і такі симптоми:

• різкий біль у животі;

• головний біль;

• підвищення температури тіла;

• галюцинації;

• холодні руки та ноги (відтік крові від кінцівок);

• судоми;

• задуха;

• марення;

• зниження частоти пульсу, запаморочення.

Що робити при отруєнні

За наявності симптомів отруєння негайно телефонуйте 103 або 112. Повідомте:
симптоми;

• причину отруєння;

• що вже робили для допомоги потерпілому.

Треба промити потерпілому шлунок чистою водою провівши наступні процедури:

• випити 1-2 літри кип'яченої води (теплої);

• викликати блювання;

• повторювати процедуру 2-3 рази, доки замість блювоти не піде чиста вода.

Дати потерпілому сорбенти (активоване вугілля) і дотримуватися постільного режиму.

Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу, зокрема, молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм.