Діти з Дніпропетровщини отруїлися, помилково вживши нітрит натрію замість солі

Троє дітей з Дніпропетровської області отруїлися через помилкове споживання нітриту натрію замість повареної солі.

Про це повідомляє «Перший Криворізький» із посиланням на фейсбук-сторінку Кам'янського районного відділу обласного центру контролю та профілактики хвороб.

Через отруєння дітей нітритом натрію проводиться розслідування. Постраждалі знаходяться на лікуванні в обласній дитячій лікарні.

Нітрити – це солі, які використовують для консервування м'яса, риби, птиці. Вони також є невід'ємною складовою організму людини, що утворюється як результат фізіологічних процесів та процесу травлення їжі, яка містить нітрити та нітрати.

Нітрати перетворюються в нітрити (солі азотистої кислоти) в результаті чого в’язується гемоглобін, у метгемоглобін, що не здатний переносити кисень, доставляючи їх до клітин і тканин. У результаті може розвитися кисневе голодування тканин і організму в цілому.

Для харчової промисловості нітрит натрію виробляється виключно синтетичним шляхом. Однак у шлунку людини й тварин частина спожитих з їжею нітратів (наприклад, з овочів) може перетворюватися на невелику кількість нітритів під дією мікрофлори травної системи.

Нітрит натрію є досить токсичною речовиною — смертельна доза для людини становить 2–6 грамів.

При неправильному застосуванні добавки Е250 (наприклад, порушенні дозування або поганому перемішуванні фаршу) можливе сильне отруєння готовою продукцією. Тому консервант Е250 застосовують у суміші з кухонною сіллю.

Щоб дізнаватися новини Кривого Рогу та всієї України першими, приєднуйтесь до telegram-каналу "Першого Криворізького".