Як правильно зберігати продукти у спеку: що найшвидше псується

Літня спека — період підвищеного ризику харчових отруєнь. Високі температури створюють ідеальні умови для швидкого розмноження бактерій, через що продукти псуються значно швидше, ніж у прохолодну пору року.

Редакція «Першого Криворізького» зібрала низку порад, як правильно зберігати продукти влітку.

М'ясо та риба

Це найбільш «ризикові» продукти влітку.

Свіже м'ясо зберігається в холодильнику лише 1-2 дні. А рибу бажано готувати в день покупки або одразу заморожувати.

Молочні продукти

Зберігати тільки при температурі 0-4°C:

• молоко після відкриття — 2-3 дні

• кефір, йогурт — 3-5 днів

• твердий сир — до 10 днів

Ягоди та фрукти

• ягоди — 1-2 дні

• персики, абрикоси — кілька днів у холодильнику

Вони псуються одними з перших через високий вміст вологи.

Готові страви

Салати, супи, гарніри — не більше 24 годин, у спеку — бажано споживати ще швидше.

Особливо небезпечні страви з майонезом або сирими яйцями.

Основні правила зберігання продуктів у спеку

Контроль температури

У холодильнику температура має бути не вище +4°C, а у морозильній камері — не вище -18°C

Не залишати їжу без охолодження

Навіть 1-2 години при спеці можуть зіпсувати продукт.

Правильне сусідство продуктів

Сире м'ясо та рибу зберігати окремо. Готові страви — вище, сирі продукти — нижче. Використовуйте також контейнери або плівку.

Фрукти та овочі — не всі люблять холодильник

За кімнатної температури варто зберігати картоплю, помідори, банани, а у холодильнику — зелень, ягоди, більшість овочів.

Зверніть увагу, що яблука, груші та томати виділяють етилен і можуть прискорювати псування інших продуктів.

Яйця — тільки стабільні умови

• зберігати в холодильнику

• не мити перед зберіганням

• перевіряти свіжість у воді (свіже — тоне)