Щавель у раціоні: чим корисний і кому може нашкодити
Фото: Shutterstock
Про це повідомляє «Перший Криворізький» з посиланням на Дніпропетровський обласний центр контролю та профілактики хвороб.
Щавель — це рід трав'янистих рослин із родини гречкових. У світі існує близько 200 його видів, а в Україні найчастіше використовують кислий (звичайний) щавель та культурні сорти.
Чим корисний щавель
У ньому мало калорій, але є клітковина, вітаміни та мікроелементи.
У 100 грамах щавлю міститься:
- вітамін С — близько 60% добової норми
- вітамін А — близько 20%
- магній — близько 20%
- залізо, калій, марганець, мідь
- вітаміни групи B
Завдяки високому вмісту вітаміну С щавель підтримує імунну систему та допомагає організму боротися із запаленнями.
Клітковина у складі покращує роботу кишківника, допомагає зменшити відчуття голоду та стабілізує рівень цукру в крові.
Щавель містить антиоксиданти — речовини, які допомагають захищати клітини від старіння та пошкоджень. Деякі дослідження показують, що вони можуть знижувати ризики розвитку хронічних захворювань.
Лабораторні дослідження свідчать, що екстракти щавлю можуть:
- зменшувати запальні процеси
- впливати на клітини, пов'язані з розвитком деяких захворювань
- підтримувати роботу серцево-судинної системи
Водночас важливо розуміти: більшість цих ефектів поки що не доведені для людини.
Кому щавель може нашкодити
Людям з алергією
У рідкісних випадках щавель може викликати алергічні реакції. Якщо після його вживання з'являється дискомфорт, краще виключити його з раціону.
При проблемах із нирками
Щавель містить оксалати — речовини, які можуть сприяти утворенню ниркових каменів. Людям із захворюваннями нирок або схильністю до каменеутворення варто бути обережними.
Щоб зменшити ризики, радять:
- пити достатньо води
- не зловживати продуктами з високим вмістом оксалатів
- підтримувати баланс кальцію в раціоні