Бизнес на принципах аутентичности и искренности — история подруг, которые создали кафе «Квітка»

Как поют «Жадан и собаки», «це не понти — це позиція». Они дарят вторую жизнь старым вещам, аутентичные тусовки и сезонные десерты, приготовленные только собственноручно, — это принципиальная позиция двух владелиц криворожского кафе «Квітка», 33-летней Натальи Кучер и 31-летней Леси Гуровой.


Кафе «Квітка» находится не в историческом и бизнес-центре Кривого Рога — недалеко от городской больницы №9 по Сичеславской.

«Было страшно, но открыть заведение в спальном районе — сознательное решение. Когда мы начали обсуждать концепцию кафе, сразу решили, что хотим открыться не в центре. Мы живем в Саксаганском и Покровском районах Кривого Рога и хотели создать что-то особенное для людей, которые здесь живут, чтобы они могли пить кофе около дома и не ехать для этого далеко.

А когда нашли это помещение, очень обрадовались, ведь оно идеально соответствовало нашим представлениям об идеальном месте для кафе», — рассказывает Леся Гурова.

Наталья Кучер и Леся Гурова познакомились два года назад, когда Леся работала баристой в одном из городских кафе, именно с того момента девушки начали развеивать классические мифы о невозможности женской дружбы во взрослом возрасте и бизнеса с подругами.

«Говорят, что взрослым трудно находить новых друзей, но я с этим не согласна. В зрелом возрасте ты уже лучше понимаешь себя, свои потребности и ценности, а значит, можешь строить более здоровые и крепкие отношения.

В бизнесе с друзьями ключевой является коммуникация. Мы с Лесей все обсуждаем: ищем компромиссы, принимаем совместные решения. Перед открытием кофейни мы составили четкий план. Мы также сразу договорились, как разделим обязанности, доходы и что будем делать в случае конфликта. Такие разговоры очень важны для партнеров и партнерш по бизнесу», — говорит Наталья Кучер.

«Квітка» — не только о бизнесе и кофе

Для Натальи и Леси язык является важной составляющей культурной идентичности. Посетители и посетительницы могут быть уверены, что здесь их встретят украинским словом и искренней улыбкой. А еще девушки проводят мероприятия, где рассказывают об исконно украинских традициях, которые пыталась уничтожить советская власть.

«У нас есть большое помещение, и мы решили использовать его не только как кофейню. Мы проводим различные мероприятия: мастер-классы, лекции, встречи. Например, недавно организовали вечерницы на Андрея. Это была лекция об украинских традициях, а потом мы гадали, кусали калиту. Наша цель — возрождать настоящую украинскую культуру, не запятнанную советчиной. Хотим показать, что это интересно, весело и актуально», — говорит Наталья Кучер.

Кроме кофе, владелицы кафе «Квітка» предлагают посетителям возможность делать добро. Наталья и Леся активно поддерживают общественные инициативы. Например, они сотрудничают с общественной организацией «Poroda», которая проводит культурные мероприятия и собирает средства на помощь военным. Пока их совместные события происходят в выездном формате — в кафе девушек еще нет пандуса. Однако совладелицы уже работают над сбором средств на его установку.

Напомним, что ранее наша журналистка в рамках проекта «Первые деньги» пообщалась с владельцем предприятия «КИТ ТРЕЙДИНГ-ГРУПП» Константином Туркиным, который рассказывал об особенностях установки пандусов и подъемников в Кривом Роге. Историю его бизнеса читайте здесь.

А еще кафе часто становится площадкой для благотворительных сборов. Например, одна из мастериц, которая проводила мастер-классы по плетению пауков, вместе с мужем собирает дроны для военных. Наталья и Леся поддерживают этот и другие сборы, добавляя «донатные позиции» в меню, средства от которых идут на благотворительность.

«Мы потребляем веселье ответственно», — говорят они, подчеркивая, что каждое мероприятие может иметь добрую цель.

Не бойтесь делать ошибки и пробовать что-то новое

Леся и Наталья признаются: у них были моменты, когда казалось, что бизнес стоит на месте. Однако они научились разделять глобальные цели на более мелкие задачи, что помогает двигаться вперед без лишнего стресса и сейчас.

«Мы планировали подаваться на грант. Написали бизнес-план, все тщательно просчитали, хорошо его оформили и очень собой гордились. Мы даже хотели стать пунктом несокрушимости и включили это в грантовую заявку, что было актуально, особенно зимой 2023 года. Мы закладывали в бюджет генератор, батареи, чтобы быть полностью автономными. Однако у нас не было договора об аренде помещения на момент подачи заявки. Поэтому, к сожалению, идея с грантом свернулась.

Но мы не опустили руки, и после того, как появился подписанный договор аренды, встал вопрос, где взять средства. Нам пришлось искать деньги самостоятельно, без помощи гранта, и обходиться собственными силами», — рассказывает Леся Гурова.

Тогда девушки посчитали свои сбережения и бюджеты, которые могли вложить в бизнес. Хорошим бонусом стало то, что они могли договориться с владельцем помещения об арендных каникулах и направить основной бюджет на ремонт и строительные материалы.

«У каждой из нас было по три тысячи долларов и, как мы шутили, “пуговица из кармана”. Мы сложили эти деньги, начали ремонт, оплату налогов, закупку материалов. Наняли электрика и сантехника для самых важных работ, а все остальное делали самостоятельно или с помощью друзей. Например, все стены выравнивали, красили и белили своими руками.

В общем шесть тысяч долларов для кофейни — это очень скромный бюджет. Больше всего расходов ушло на строительные материалы — примерно 60% бюджета. Качественная проводка, сантехника, материалы для косметического ремонта — это то, на чем мы не экономили», — рассказывает совладелица кафе Наталья.

«Мы красили стены, белили потолок, восстанавливали куски стен. На этом удалось значительно сэкономить, ведь наем людей для таких работ был бы очень дорогим. И хотя мы думали, что это страшно, оказалось даже интересно. Это как осваивать новый скилл — научиться шпаклевать или красить. Мы справились, хотя делали это впервые», — объясняет Леся.

Леся Гурова также рассказывает, что им очень помогло уже сформированное сообщество единомышленников вокруг них. Например, представители и представительницы общественной организации «Poroda» и другие друзья девушек провели в помещении кафе «Квітка» три толоки.

«Мы организовывали толоки на выходных, когда поняли, что своими силами не успеваем. К нам приходили друзья, которые помогали с работой, и за один день мы выполняли то, что сами делали бы две недели. Мы покупали вкусности, чтобы гости могли и работать, и приятно провести время. Это была невероятная атмосфера поддержки и взаимопомощи, которую мы до сих пор вспоминаем с теплом», — говорит Леся.

Уже 19 апреля 2024 года девушки открыли двери кафе «Квітка» для посетителей.

«Не бойтесь делать ошибки и пробовать что-то новое. Каждая ошибка — это урок, а каждый шаг вперед — приближение к цели», — подытожила Наталья, для тех, кто только думает о собственном бизнесе.

В видеоинтервью для «Первого Криворожского» Наталья и Леся рассказали об идее второй жизни старым вещам, авторских рецептах, бизнесе и материнстве и советах для начинающих.

---