Пошаговые рецепты новогодних салатов без майонеза

Редакция «Первого Криворожского» предлагает читателям попробовать альтернативные новогодние салаты без майонеза.

Отметим, что майонез можно заменить такими вариантами заправок салата:

• растительное или оливковое масла;
• бальзамический уксус;
• соевый соус;
• сметана;
• несладкий йогурт;
• лимонный сок.

Журналисты 1kr.ua подобрали для читателей ТОП-5 пошаговых рецептов салатов без майонеза.


Ингредиенты

• авокадо
• 30 граммов сливочного масла
• половинка грейпфрута
• 300-400 граммов креветок
• 1 соцветие салата Айсберг
• 1 столовая ложка каперса
• 1 столовая ложка французской горчицы в зернах
• половинка лимона
• 1 столовая ложка меда
• 3-4 столовых ложки оливкового масла
• 1-2 зубчика чеснока
• по вкусу соль и перец

Пошаговый рецепт

1. Для соуса соедините в емкости 3-4 столовых ложки оливкового масла, сок лимона, 1 столовую ложку горчицы в зернах и мед. Все хорошо перемешайте венчиком.

2. Креветки (300-400 граммов) припустите на 30 граммов сливочного масла с добавлением 1-2 раздавленных зубчиков чеснока в течение 1-2 минут.

3. Переложите креветки в мисочку с соусом и аккуратно перемешайте.

4. Авокадо очистите, достаньте косточку и нарежьте крупными кубиками, переложите в миску с креветками.

5. Айсберг порвите руками и добавьте к креветкам.

6. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по листикам.

7. Половинку грейпфрута разделите на филе и разрежьте дольки пополам. Добавьте в миску вместе с каперсов и еще раз перемешайте.


Ингредиенты

• 1 банка печени трески
• 200 граммов томатов черри
• 2-3 яйца
• 100 граммов оливок (без косточки)
• 1 пучок листья салата
• половина лимона (сок)
• 2 столовых ложки оливкового масла
• по вкусу соль и перец

Пошаговый рецепт

1. Томаты черри (200 граммов) хорошо помойте и нарежьте пополам. Если у вас довольно крупные томаты, можно разрезать их на четвертинки.

2. Предварительно сваренные вкрутую (8-9 минут) 2-3 яйца немного остудите и нарежьте на четвертинки.

3. Хорошо промойте пучок листьев салата и обсушите бумажным полотенцем. Затем порвите салат руками.

4. Печень трески (1 банка) порубите достаточно крупными кусками. Разрежьте вдоль пополам 100 граммов оливок без косточки.

5. Соедините все в одной емкости и сбрызните соком половины лимона и оливковым маслом. Поперчите и посолите салат по вкусу, аккуратно перемешайте.


Ингредиенты

• одна груша
• кусочек Хлеб (любой)
• 100 граммов бекона (тонко порезанный)
• 50 граммов сыра Дорблю
• 50 граммов руколы
• 2 столовых ложки оливкового масла
• по вкусу соль и перец

Пошаговый рецепт

1. Грушу помойте и порежьте на небольшие дольки. Обмотайте каждую дольку тонко порезанным кусочком бекона. Кулинар Евгений Клопотенко рекомендует покупать уже нарезанный бекон в магазине, так как нарезать его так тонко дома ножом вряд ли получится.

2. Выложите кусочки груши в беконе на решетку гриля или в разогретую до 200 градусов духовку в режиме гриля на 10 минут, снимите с гриля и дайте остыть. Кусок хлеба порвите руками и подсушите на гриле или горячей сковороде без жира.

3. В салатник выложите чистые листья руколы, добавьте грушу с беконом, сыр дорблю, порезанный небольшими кубиками, и сухарики. Заправьте оливковым маслом и добавьте соль и перец по вкусу.


Ингредиенты

• два куриных бедра
• 100 граммов листьев салата латук или ромен
• 1 чайная ложка меда
• 30 граммов грецкого ореха
• 1 чайная ложка мака
• 30 граммов кураги
• 50 граммов сушеного инжира
• два томата соленых
• по вкусу соль

Для соуса

• 150 граммов натурального йогурта
• один соленый томат
• одна столовая ложка подсолнечного масла

Пошаговый рецепт

1. Отделите мясо куриных бедер от кости, посолите и смажьте медом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Дайте остыть и порежьте небольшими кусочками.

2. Томаты порежьте кружочками, инжир и курагу порежьте небольшими кусочками. Листья салата порвите руками или порежьте крупными кусками.

3. Приготовьте соус. Перебейте блендером йогурт с томатом и подсолнечным маслом. В миске смешайте листья салата, орехи, курагу, инжир и томаты.

4. Разложите салат по тарелкам, выложите сверху порезанную курицу, полейте соусом и посыпьте маковыми семенами.


Ингредиенты

• 500 граммов курицы (филе с грудки)
• четыре картофеля (среднего размера)
• две морковки (среднего размера)
• 100 граммов оливок (зеленые без косточки)
• 150 граммов листьев салата (латук)
• 100 граммов сметаны (15-20 % жирности)
• 1 щепотка семян фенхеля
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка паприки (молотой)
• по вкусу соль и перец

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Овощи хорошо помойте и отварите в мундире до готовности. Охладите, почистите и крупно порежьте. Вы можете также запечь овощи в духовке вместе с курицей.

2. Куриное филе обрежьте от жира, посолите и натрите паприкой, посыпьте семенами фенхеля, выложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой, полейте оливковым маслом и запекайте до готовности 20-25 минут. Охладите и крупно порежьте.

3. Листья салата помойте и обсушите, крупно порвите и выложите с салатник. Добавьте порезанные овощи и курицу, оливки, порезанные на две части, перемешайте и заправьте смесью сметаны и горчицы. Посолите и поперчите по вкусу.

Больше советов редакции «Первого Криворожского»