Рецепты быстрых и вкусных блюд для детей

Какие блюда для детей приготовить и не потратить на это много времени. Редакция «Первого Криворожского» подготовила для читателей рецепты и советы - как сделать питание ребенка не только разнообразным и вкусным, но и полезным.

Ранее редакция нашего сайта рассказала о рецептах необычных блюд от читателей «Первого Криворожского».

Стоит помнить правила при готовке любого блюда для ребенка:

• использовать свежие и натуральные продукты;
• кормить ребенка часто, но маленьким порциями. Лучше - 5 раз в день;
• блюда для детей не должны быть слишком острыми, жирными;
• лучше запекать продукты, а не жарить в большом количестве масла.

А как легко и с удовольствием готовить для ребенка полезные, вкусные и простые блюда читайте ниже.



Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Порции: 3

• 6 яиц;
• 1 цукини (или кабачок);
• 1 томат;
• 1 болгарский перец;
• 4-5 шампиньона;
• 1 столовая ложка муки;
• 50 граммов сыра (любой твердый сыр);
• по вкусу Соль.

1. Кабачок помойте и порежьте небольшим кубиком. Томат, перец и грибы также помойте и порежьте на такие же кусочки. Все овощи смешайте в отдельной емкости.

2. Твердый сыр потрите на крупной терке. Разогрейте духовку до 140-150 градусов. Это оптимальная температура для приготовления таких маффинов.

3. В миске взбейте яйца при помощи венчика, добавьте к ним тертый сыр и муку и хорошо перемешайте.

4. В силиконовые или металлические порции насыпьте равное количество овощей и залейте яичной смесью. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут или пока маффины сильно не увеличатся в объеме. Достаньте из духовки, дайте немного остыть, а затем извлеките маффины из формы и подавайте.




Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Порции: 2-4

• 300 граммов творога;
• 1 яйцо;
• 1-2 столовых ложки сахара;
• 4 столовых ложки муки;
• 1 щепотка соли;
• 3 грамма лимонной цедры (половины лимона).

Для соуса:

• 200 граммов натурального йогурта;
• 1 чайную ложку сахарной пудры;
• 2 веточки мяты.

1. Творог перетрите через сито, чтобы вареники получились без комочков. Я рекомендую использовать домашний творог для вареников, купленный на рынке.

2. С лимона натрите цедру при помощи терки или измельчите ножом. Вы можете экспериментировать добавляя ее либо в тесто, либо в соус.

3. В миске смешайте творог, сахар, соль, лимонную цедру и яйцо. Добавьте муку и замесите тесто. Хорошо вымешиваем тесто до плотной однородной массы. Идеальная структура для теста, когда оно плотное и легко разрывается.

4. В кастрюлю налейте достаточное количество воды и доведите до кипения. Рабочую поверхность засыпьте мукой.

5. Скатайте из теста длинные трубочки и порежьте их на кусочки произвольной формы. Немного приплюсните и обваляйте в муке.
6. Отварите кусочки теста в кипящей воде в течение 2 минут после всплытия.

7. Пока варятся наши ленивые вареники, приготовьте соус. Смешайте йогурт, сахарную пудру и измельченные листики мяты. Я выбираю йогурт с кислинкой, а мяту лучше измельчить.

8. Подавайте ленивые вареники с соусом.


Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Порции: 4-6

• 2 филе минтай;
• 1,5 стакана панировочных сухарей;
• 150 граммов муки;
• 1 яйцо;
• 1 желток;
• 200 миллилитров натурального йогурта;
• 10 веточек петрушки (или укропа);
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• по вкусу соль и перец.

1. Филе минтая (2 шт.) пропустите через мясорубку.

2. Рыбный фарш посолите и поперчите. Добавьте 2 столовых ложки панировочных сухарей и 1 желток. Вымешайте фарш до однородности и немного отбейте руками.

3. Сформируйте аккуратные рыбные палочки и сделайте двойную панировку. Сначала обваляйте в муке, затем в яйце и оставшихся сухарях. Снова окуните в яйцо и обваляйте в сухарях.

4. Выложите палочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 20 минут до образования румяной корочки.

5. Подавайте с йогуртовым соусом. Измельчите зелень петрушки/укропа (10 веточек) и смешайте с нейтральным йогуртом. Посолите по вкусу и добавьте сок лимона.



Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Порции: 4

• 250 граммов творога;
• 150 граммов муки;
• 60-70 граммов сливочного масла;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

1. Духовку разогрейте до 180 градусов в режиме нижнего и верхнего нагрева. Если такого режима у вас нет, используйте стандартный режим. Сливочное масло нагрейте до комнатной температуры, муку просейте через сито, чтобы тесто было более пышным.

2. В небольшую миску выложите мягкое сливочное масло, добавьте муку, соль и разрыхлителя и перемешайте. Добавьте творог и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если у вас есть кухонная машина, можете замешать тесто в ней, используя насадку-крюк.

3. Сформируйте печенье руками. Я делал стандартную круглую форму, но вы можете фантазировать и придать выпечке произвольную форму. Главное, чтобы размер печенья не был слишком маленьким, иначе оно сильно пересохнет. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их подсолнечным маслом. Выложите печенье на противень с пергаментом и выпекайте 15-20 минут, пока оно не станет золотистого цвета.




Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Порции: 2

• 180 граммов муки;
• 50 граммов творога;
• 1 желток;
• 20 миллилитров свекольного сока;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 20 граммов сливочного масла;
• по вкусу соль.

1. Свеклу помойте, почистите, натрите на мелкой терке и отожмите сок. Если у вас есть соковыжималка, воспользуйтесь ею.

2. Муку просейте и замешайте крутое тесто с желтком и свекольным соком. Если для получения нужной консистенции этого количества муки будет недостаточно, добавьте еще немного. Выложите тесто в миску и оставьте в холодильнике на 15 минут.

3. Достаньте тесто, раскатайте на поверхности, посыпанной мукой. Толщина теста должна быть приблизительно 2 мм. Нарежьте тесто полосками шириной около 1 сантиметра и отварите в подсоленной воде с добавлением подсолнечного масла в течение 2 минут. Откиньте на дуршлаг, добавьте сливочное масло и творог. При необходимости добавьте соль.



Порции: 4

• 1 столовая ложка фруктового пюре из банки;
• 1 яйцо;
• 0.5 столовой ложки муки;
• 0.25 чайной ложки разрыхлителя;
• 2 грамма соли;
• 50 граммов сливочного масла;
• 10 грамм корицы.

1. Все ингредиенты смешать, вымесить в тесто.

2. Сформировать треугольнички и выложить на пергамент.

3. Посыпать печенье корицей или апельсиновой цедрой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. После чего достаем печенье.

4. Растопить сливочное масло, смешать с корицей и полить этой смесью печенье, после этого поставить печенье еще на 10 минут в духовку.



Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 90 минут
Порции: 1

• 1 яблоко;
• мед по вкусу;
• корица по вкусу.

1. Яблоко нарежьте тонкими-претонкими слайсами. Тонко нарезать – это очень важно. Также очень важно не порезать себе руки во время этого процесса, так что будьте осторожны.

2. Выложите яблоки на противень, застеленный пергаментом. Важно: яблоки нужно выкладывать в один слой.

3. Отправьте в духовку, разогретую на 80 градусов. Здесь нужно смотреть, какую структуру вы хотите получить. Если вы хотите, чтоб они были хрустящими, то сушите их в духовке часа полтора. А если вы любите чипсы помягче, то хватит и сорока минут. Мне нравится, когда они хрустят, прямо как картофельные чипсы.

4. Достаньте яблоки, посыпьте корицей и добавьте мед. Наслаждайтесь нереальным вкусом.

Также можно приобщить к процессу приготовления ваших детей, которые смогут помочь.

Больше полезных советов и рецептов вы можете найти в спецпроекте на нашем сайте.